Vištienos kiaušinis yra produktas, kuris yra įtrauktas į sveikos žmogaus mitybos racioną. Kiaušinio baltyme yra amino rūgščių, kurios yra būtinos žmonėms. Todėl vištienos kiaušiniai turi būti įtraukti į parduotuvėse perkamų produktų sąrašą.
Kas turi įtakos vištienos kiaušinių spalvai
Lankantis parduotuvėje dažnai kyla klausimas: "Kokius vištienos kiaušinius geriau rinktis - baltus ar rudus?" Manoma, kad rudieji kiaušiniai yra skanesni ir sveikesni. Ar taip?
Yra keletas veiksnių, turinčių įtakos kiaušinio lukšto spalvai. Vienas iš jų yra šis. Tai apie genus. Pigmentas protoporfirinas, randamas paukščio kūne, suteikia kiaušiniams atspalvį. Nuo jo jie tampa rudi ir geltoni. Jei vištienos kūne nėra šio pigmento, tada jų kiaušiniai yra balti. Viščiukų, dedančių baltus kiaušinius, veislė yra rusiška baltoji Leghorn.
Orpingtono ir Wyandot viščiukai tamsūs. Šių veislių sankaba yra atitinkamai ir tamsi.
Ekspertai gali nustatyti, kokia spalva vištiena dės kiaušinį pagal ausies kaušelio spalvą. Jei jis tamsesnis, pigmentuotas, tada paukštis padės kiaušinį su tamsiu lukštu. Ir atitinkamai, jei jis yra baltas, tada kiaušinis bus tas pats. Yra viščiukų, kurie deda žalius, mėlynus, alyvuogių kiaušinius.
Svarbus faktorius, turintis įtakos lukšto spalvai, yra tai, kurioms vištoms duodama. Jei jie blogai maitinami, jie negauna organizmui reikalingų maistinių medžiagų ir mikroelementų. Netinkamas pašaras ir paskirti vaistai gali pakeisti kiaušinio spalvą. Bet tai paveikia tik tas vištas, kurios deda tamsius kiaušinius. Ant baltų veislių - tai niekaip neatsispindi.
Kitas veiksnys, pakeičiantis vištienos kiaušinio spalvą, yra šis. Yra žinoma, kad protoporfirinas aktyviai gaminamas dieną, šiltuoju ir šviesiuoju metų laiku - pavasarį, vasarą. Iš to išplaukia, kad kuo ilgesnė diena, tuo šiltesnės ir saulėtesnės dienos, tuo tamsesni viščiukų kiaušiniai. Vėlgi, tai taikoma tik tamsių veislių viščiukams ir jokiu būdu neveikia baltųjų. Tamsiai dedanti višta niekada nedės baltų kiaušinių. Jie gali būti tik tamsūs arba geltoni.
Korpuso storis
Yra mitas, kad tamsių kiaušinių lukštai yra tankesni nei baltųjų. Tai klaidinga nuomonė. Vištienos kiaušinio lukšto storis priklauso nuo paukščio amžiaus ir jo mitybos. Jaunų ir gerai maitinamų viščiukų jis visada būna storesnis.
Kokius kiaušinius geriau pirkti parduotuvėse
Padarant išvadą kyla klausimas: "Kurie kiaušiniai yra sveikesni ir skanesni?" Šio produkto spalva jokiu būdu neturi įtakos jo skoniui ir kokybei, maistinei vertei. Jei kiaušiniai perkami parduotuvėje, pirmiausia turėtumėte sutelkti dėmesį į jų galiojimo laiką, taip pat į gamintoją. Jei konkretaus ūkio ar paukštyno produktai įkvepia pasitikėjimo savimi ir panašiai, tuomet turėtumėte sustoti.
