Karvės yra viena iš labiausiai paplitusių galvijų atstovų. Jie duoda žmonėms pieno, prisideda prie naminio sviesto, varškės ir net sūrio gamybos. Sunku pervertinti visą karvės vertę vidaus žemės ūkiui.
Kryžminta rūšis, kuri pirmą kartą pasirodė Anglijos platybėse, yra viena iš produktyviausių veislių. Džersio karvės išsiskiria dideliu pieno ir pieno produktų riebumu, kuris gali siekti šešis procentus, o kartais net ir daugiau.
Daugeliu atvejų vyriškas marškinėliai kryžminami su kitomis veislėmis, siekiant padidinti riebalų kiekį ir prisotinti galutinį produktą. Daugelis ūkininkų nori, kad jų kieme būtų bent pora šios veislės atstovų konstitucijos ir vaisingumo plėtrai.
Ši veislė yra pieninė, todėl nėra prasmės kalbėti apie savitąjį svorį. Dėl mišrios prigimties tokios karvės dėl nuolatinio vystymosi dažnai patiria išorinius pokyčius, kurių gysloje yra ir teigiamų, ir neigiamų pusių.
Dėl didelio riebumo piene ant paviršiaus atsiranda geltonos krešulys, kuris šią veislę galutiniame produkte išskiria iš kitų atstovų.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į didelį pieno primilžį. Tai yra daugiau nei trys tūkstančiai kilogramų per metus vienam gyventojui. Tačiau, kaip jau minėta, mėsinė karvė yra gerokai prastesnė už mėsos kokybę, nes ji priklauso melžiamoms karvėms.
