Žuvies pyragas yra labai malonus patiekalas. Tai tinka šeimos vakarienei ar vakarėliui. Jis patiekiamas karštas ir šaltas. Yra daug receptų gaminant žuvies pyragą.
Tai būtina
- Norėdami paruošti tešlą:
- - 600 g miltų,
- - 50 g cukraus
- - 15 g druskos
- - 1 vištienos kiaušinis,
- - 35 g sausų mielių,
- - pienas 150 ml,
- - augalinis aliejus 50 ml,
- - rankšluostis,
- - nemetaliniai indai,
- - šluotelė arba maišytuvas,
- - pjaustymo lentelė,
- - kočėlas.
- Užpildymui:
- - žuvis 500 g,
- - druskos 15 g,
- - maltų juodųjų pipirų 10 g,
- - svogūnas
- - 2 galvos,
- - 2 lauro lapai,
- - sviestas 70 ml,
- - keptuvė,
- - ryžiai 300 g,
- - keptuvė.
Nurodymai
1 žingsnis
Norėdami pagaminti žuvies pyragą, turite minkyti mielinę tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite nemetalinį indą ir užpilkite cukrumi, įpilkite sausų mielių ir druskos. Miltus persijokite smulkiu sietu ir įmaišykite į mišinį.
2 žingsnis
Įmuškite kiaušinius į atskirą dubenį. Paimkite nedidelį puodą, supilkite į jį pieną ir padėkite ant viryklės. Virinama ant silpnos ugnies ir įpilama į gautą kiaušinių masę, ten įpilama augalinio aliejaus. Maišykite mišinį iki vientisos masės. Įsitikinkite, kad joje nėra gabalėlių. Šiems tikslams galite naudoti maišytuvą ar šluotelę.
3 žingsnis
Dabar į skystą pagrindą įpilkite sausos tešlos pagrindo ir išminkykite. Turėtumėte gauti klampią masę, kad ji nepriliptų prie jūsų rankų, jums reikia pridėti miltų. Kai tešla bus elastinga ir minkšta, padėkite ją ant sauso paviršiaus ir uždenkite rankšluosčiu ant viršaus. Palikite pakilti 2–4 valandoms.
4 žingsnis
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, paimkite ryžius, virkite juos iki pusės virimo ir išmeskite kiaurasamtyje. Nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir trumpam padėkite.
5 žingsnis
Svogūnus nulupkite ir aštriu peiliu supjaustykite mažais kubeliais. Paimkite šviežią žuvį, žarnyną, pašalinkite indus. Galite imti tik filė. Geriau naudoti kelių rūšių žuvis. Supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Tada įdėkite į keptuvę ir 10 minučių patroškinkite ant silpnos ugnies.
6 žingsnis
Paimkite tešlą ir padalykite ją į dvi dalis. Vieną iš jų susukite kočėlu ir lengvai patepkite aliejumi, ant viršaus uždėkite svogūnų, lauro lapų, ryžių ir žuvies. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir ja uždarykite gautą įdarą. Padarykite išpjovą viduryje ir apvyniokite tešlą aplink kraštus nuo šonų iki centro, sugnybtus kraštus ir apatinį tešlos sluoksnį.
7 žingsnis
Leiskite pyragui sėdėti ne ilgiau kaip 30 minučių, viršuje aptepkite vištienos kiaušinio tryniu. Dedame į riebalais pateptą skardą. Kepkite orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 35-45 minutes, kol pagels.
8 žingsnis
Išimkite pyragą iš orkaitės ir palikite 15 minučių sėdėti po uždengtu rankšluosčiu. Tada tarnaukite!
