Šiandien frazė „viščiukai broileriai“yra gana įprasta. Ši mėsa yra labai populiari, tačiau kai kurie pirkėjai nepatikimi viščiukams broileriams, nes jie nežino, ką reiškia ši terminologija.
Kas yra „broileriai“
Terminas „broileris“yra išverstas iš angliško žodžio „broil“reiškia „skrudinimas ant keptuvės ar iešmo“, kuris dažniausiai naudojamas jaunoms vištoms gaminti. Todėl viščiukai broileriai paprastai vadinami jaunomis vištomis, sveriančiomis iki 2 kilogramų, arba gyvomis / paskerstomis gaidelėmis. Jų mėsa pasižymi aukštomis dietinėmis, maistinėmis ir skonio savybėmis, palyginti su suaugusiais viščiukais.
Broilerių viščiukai yra ypač naudingi vaikams, paaugliams, sportininkams, taip pat pagyvenusiems ir sergantiems žmonėms.
Broileriai auginami iš specialių mėsinių viščiukų veislių, iš kurių kiaušinių perinti viščiukai yra labai gyvybingi, greitai augantys ir mėsingo kūno. Tai yra Baltoji Kornvalio ir Baltoji Plimuto uola. Komercinėje gamyboje jie dažniausiai kryžminami tarpusavyje, todėl gaunami puikūs broileriai. Mėgėjiškoje produkcijoje tinka laikyti tik baltus plyšius, kurių viščiukai auginami mėsai gauti.
Broilerių auginimas
Broilerių viščiukai auginami uždarose patalpose ir yra retai vedžiojami, nes blogai auga neribotai. Be to, broileriams nereikia ešerių. Naudojant elektrinį brooderį, viščiukus broilerius galima auginti vasaros virtuvėje, verandoje ar tvarte, dedant nuo 8 iki 9 galvų vienam kvadratiniam metrui grindų. Tuo pačiu metu kambarys turi būti lengvas, sausas ir uždaras nuo skersvėjų, o grindis dezinfekuoti specialiomis priemonėmis.
Šiltuoju metų laiku iš vienos broilerių dedeklės vištos namuose galima gauti apie 70 vištų (85–100 kilogramų dietinės mėsos).
Broilerių auginime lemiamą reikšmę turi pašarai, kurių kokybė lemia viščiukų gyvybingumą, augimą ir mėsą. Jiems tinkamiausias yra gamyklinis pašaras, kuriame subalansuoti visų rūšių vitaminai, mikroelementai ir maistinės medžiagos. Tačiau broileriai klesti ir naminius mišrius pašarus. Šio mišinio turėtų būti: kukurūzai, kviečiai, avižiniai dribsniai, miežiai, saulėgrąžų miltai, žuvies arba mėsos ir kaulų miltai, varškė, šviežias arba fermentuotas pienas ir kepimo mielės. Broilerių viščiukams neturėtų būti ribojamas priėjimas prie pašaro, o jų geriamajame visada turėtų būti šviežio, švaraus vandens. Taip pat labai svarbu užtikrinti, kad pašarai nesurūgtų tiektuvuose.
