Lašišų šeima yra labai vertinga žuvų rūšis. Vartotojų rinkoje ši žuvis turi didelę kainą, mėsa yra pagrindas gaminant daugelį skanių patiekalų, o raudonieji ikrai ypač mėgstami gurmanų.
Lašišų šeima
Lašišos ir upėtakiai yra bendri lašišų šeimos žuvų pavadinimai. Iš tikrųjų atstovų sąrašas yra gana platus: į lašišą įeina rožinė lašiša, pilkoji, raudonoji, omulinė, lašišinė, lašišinė lašiša, taimenė, sykas ir kai kurios kitos. Lašišų buveinės yra Atlanto ir Ramusis vandenynai, vidurinių ir šiaurinių platumų vandenys, didelė nerštavietė yra Kamčiatkoje. Šios žuvų rūšys gyvena jūrose ir eina neršti gėluose vandenyse, todėl yra priskiriamos gėlavandenėms ir anadrominėms. Yra veislių, įskaitant narvines lašišas ir kai kurias upėtakių rūšis, kurios auginamos dirbtinai.
Didžiausi lašišų šeimos atstovai yra lašišos, taimen, chinook lašišos, kurios gali sverti iki septyniasdešimt kilogramų. Baltųjų žuvų būriui būdingas mažas dydis.
Lašišinių kūno struktūra yra labai panaši į silkę, todėl ilgą laiką jų atstovai buvo laikomi silkės giminaičiais. Bet gerai ištyrę visas lašišinių žuvų savybes, mokslininkai išskyrė juos į atskirą šeimą.
Ištemptas žuvų kūnas, padengtas apvaliomis žvyneliais, yra suspaustas šonuose, šone eina šoninė linija, o dauguma šių rūšių atstovų turi nakrapą, t. dėmės ant kūno. Būdingas šios šeimos veislių bruožas yra tai, kad ant nugaros yra du pelekai: vienas iš jų turi daug spindulių, o kitas yra nešvintas arba riebus. Lašišinės žuvys taip pat skiriasi kai kuriomis kitomis savybėmis: pavyzdžiui, joms būdingas savotiškas plaukimo pūslės ryšys su stemplė, aplink burną yra premaxillary ir žandikaulio kaulai, akys yra padengtos permatomais vokais.
Neršto laikotarpiu žuvys transformuojasi: dingsta sidabras, spalva tampa ryški; ant kūno atsiranda juodos ir raudonos dėmės; tam tikrų rūšių patinams atsiranda kuprų (tuo paaiškinamas pavadinimas „rožinė lašiša“); dantys tampa didesni ir keičiasi žandikaulių kreivumas.
Neršto laikotarpis ir palikuonys
Tarp lašišų šeimos kartais aptinkama šimtamečių, tačiau neršto periodas tampa daugelio žuvų, einančių į gėlus upių vandenis, ypač Ramiojo vandenyno žuvims, mirtimi: rožinė lašiša, chum lašiša, sokee lašiša. Išgyvenimo po neršto rekordas buvo užfiksuotas Atlanto lašišoje: ji sugebėjo susilaukti palikuonių penkis kartus.
Jaunesni rožinės lašišos jaunikliai (žuvų mailius) pirmiausia būna pakrantės vandenyse, tada palieka juos; chum lašišos mailius šalia pakrantės ilgai neužsibūna, beveik iškart pradedamas jūrinis gyvenimas; „chinook“lašišos ilgą laiką turi upių palikuonių (ypač patinai); jaunoji sockeye lašišų karta gali išplaukti į jūrą net 2-3 metus po atsiradimo, ilgą laiką likdama gėlame vandenyje.
Lašišų rūšys
Tarp Ramiojo vandenyno lašišų šeimos daugiausiai atstovauja rožinė lašiša, kurios maksimalus ilgis siekia 76 cm ir sveria apie 5,5 kg.
Chum lašiša yra plačiai paplitusi Tolimųjų Rytų jūrose, vidutinis vaikščiojančių žuvų dydis yra maždaug 60-65 cm, o svoris yra apie 3 kg, tačiau yra ir didesnių individų (iki 1 m ilgio).
Didžiausias ir vertingiausias lašišų šeimos atstovas yra „chinook“lašiša, gyvenanti prie Amerikos ir Kamčiatkos krantų. Vidutinis šios žuvies ilgis yra 90 cm, yra ir gana didelių egzempliorių, kurių svoris siekia 50 kg.
Puikus „chinook“lašišos mėsos skonis jau seniai žinomas: tarp amerikiečių ši žuvis buvo vadinama „karališka lašiša“, o japonai ją vadino „lašišos princu“.
„Sockeye“lašiša mėgsta šaltą vandenį ir gyvena daugiausia prie Aliaskos krantų. Mūsų šalies vandenyse jis yra Kamčiatkos pusiasalio upėse, Kurilų ir Komandoro salose. Raudonos lašišos mėsa yra puikaus skonio, žuvies kūno ilgis gali siekti 80 cm, o svoris - 2–4 kg. Kanadiečiai, amerikiečiai ir japonai sportinei žūklei veisia lašišas.
Žvejyba
Vertinga skani mėsa ir žmonių pamėgtas skanėstas raudonieji ikrai pavertė lašišų šeimą populiariąja komercine rūšimi. Neteisėtas šios žuvies laimikis pasiekia didelį mastą, todėl tam tikros rūšys yra įtrauktos į Raudonąją knygą ir jas reikia nuolat saugoti.
