Barbary antis yra muskuso antis arba Cairina moschata, kilusi iš Prancūzijos paukštienos, pavadinimas. Manoma, kad šio tipo paukščiai yra gana dideli. Pirmą kartą jis buvo prijaukintas pirminėje platinimo vietoje - Meksikoje ir Pietų Amerikoje, iš kur tada barbarų antys buvo atvežtos į Senojo pasaulio šalis.
Kaip atrodo barbaras ar muskuso antis?
Gamtoje gyvenančių patelių plunksna dažniausiai būna tamsios spalvos, praskiesta keletu baltų plunksnų „dėmių“. Šiuo metu prijaukinti paukščiai, kurie buvo šiek tiek kirsti su kitų veislių antimis, gali būti gana įvairių spalvų, pavyzdžiui, juodos, baltos, juodos baltos sparnos, rausvos ir daugelio kitų.
Barbarų antims būdingi ir savotiški mėsingi augalai, išsidėstę pusę centimetro virš snapo, tarp abiejų lyčių paukščių akių. Šie dariniai yra raudonos spalvos ir paukščių augintojai juos vadina „koralais“arba „ančių karpomis“.
Drakes paprastai yra šiek tiek didesnis nei moterys (1, 3-1, 5 kilogramai ir 60-65 centimetrai), jų svoris siekia 3 kilogramus, o ilgis - iki 90 centimetrų. Šie matavimai labiau būdingi laukiniams individams. Namuose barbarų antys paprastai būna šiek tiek didesnės. Pavyzdžiui, patinai gali sverti 4–6 kilogramus, o moterys - iki 3 kilogramų.
Barbarų antys minta daugumos paukščių bendru maistu - augaliniu ir gyvūniniu maistu. Tai gali būti žolė, taip pat maži vabzdžiai.
Kiaušinių inkubacijos laikotarpis tiek laukinėms, tiek naminėms ančioms yra vienodas - tik 34–36 dienos. Bet šalia žmogaus gyvenantis paukštis vienoje sankaboje išaugina vidutiniškai 8–14 kiaušinių, o laukinis - 8–10 kiaušinių.
Kaip skonis barbarų antis?
Namuose išauginta antis turi vieną bruožą - ji auga daug lėčiau nei įprasta Pekino, todėl auginami tik tikri barbarų paukščių žinovai.
Manoma, kad šio tipo paukščiai turi gana liesą mėsą, kurios skonis malonesnis nei Pekino „konkurentų“, didžiųjų ančių ir kitų naminių ančių.
Barbarų antis yra labai termofilinė, nėra garsi ir tyli, o prijaukinti asmenys vengia maudytis atviruose vandens telkiniuose.
Veisėjai, siekdami rasti „auksinį vidurį“tarp Pekino ir Barbario ančių, išvedė ir naują paukščių veislę - mulardą, kurio atstovų svoris gali siekti 4–4,5 kilogramo. Pasak prancūzų kulinarijos ekspertų, būtent mulardo kepenys yra ideali žaliava kepenų delikatesams ir foie gras gaminti.
Bet tuo barbariškų ančių naudingosios „savybės“nesibaigia. Prancūzijos vaistininkai išmoko iš jos mėsos išskirti tokio homeopatinio vaisto - oscillococcinum - komponentą, kuris naudojamas kovojant su peršalimu.
